은근히 헷갈리기 쉬운 파이, 타르트, 키슈, 갈레뜨의 특징을 알아보고 차이점을 명확하게 파악해 봅시다. 파이와 타르트의 차이는? 둘 다 맛있는데, 가끔 헷갈리는 녀석들. 물론 메뉴나 레시피에 '파이'라고 되어있느냐 '타르트'라고 되어있느냐가 관건이지만(...) 그게 아니더라도 "어 비슷한데?" 싶을 수 있습니다. 파이와 타르트를 나누는 기준에 대해서 정리해 보았습니다. 1. 식감으로 구분하기 가장 간단하고도 확실한 차이점은 파이와 타르트의 식감입니다. 파이지가 크루아상과 비슷한 질감인 반면, 타르트지는 바삭한 쿠키, 소보로의 질감에 아깝습니다. 파이 반죽은 대체로 좀 더 두껍고 여러 층을 이루고 있습니다. 파이 반죽은 퍼프 페이스트리(크루아상)나 필로 페이스트리(바클라바)를 주로 쓰는데, 반죽을 여러 번..
